LE NOSTRE RICETTE: ASPARAGI CON TARTUFO NERO E SALAME BRIANZA


Ingredienti per 4 persone:

  • n. 24 punte di asparagi
  • 20g di tartufo nero
  • n. 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale

 

Preparazione:

Cuoci le punte di asparagi in acqua leggermente salata, scolale e raffreddale in acqua e ghiaccio per pochi minuti.
Disponi su un piatto gli asparagi, le rondelle di tartufo nero e un filo di olio extravergine di oliva con n. 4 fettine di Salame Brianza

 

Abbinamento Vino: Greco Di Tufo DOC

Provenienza: Campania

Uve: Greco di tufo

Colore: intenso e dorato

Profumo: ampio e fruttato di albicocca e agrumi

Sapore: ricco,pieno e corposo, sostenuto da una buona acidità. Molto persistente